Виды

Описание

Сгущенка с сахаром вареная

№1

№1П, №2/2

№5

№5/1

№6

№5/2

Т

Внешний вид и консистенция

Однородная текучая масса

Однородная густая масса

Мягкая структура

Растекаемость по Боствику

6 - 9 мм

2,5 -5,5 мм

Не растекается на горизонтальной поверхности

Массовая доля влаги

Не более 26,5%

32%

Массовая доля жира

8,5%

8,5%

12%

8,5%

12,0%

10%

Массовая доля сахара

43,5%

43,5 %

50%

Термостабиль-ность

нетермостабильная

огр. термост.

высокая

Рекомендации к применению

Для мороженого:

• декорирование сверху,
• внесение в тело,
• внесение в стержень
• и пр.

Для кондитерских изделий:

• торты, рулеты,
• сэндвичи, мягкие вафли,
• круассаны,
• внесение в крем
• и пр.

Для кондитерских изделий:

• пряники
• блинчики
• печенье
• и пр.

Срок годности

не более 6 месяцев при температуре 0°С до 20°С и относительной влажности не более 75 %.

Упаковка

• полимерное ведро с п/эт вкладышем 12-25 кг,
• гофрокороб с п/эт вкладышем.