Виды

С.В не менее

Описание продукта

Характеристика

Рекомендации к применению

Начинка «десертная» 55

55%

Термостабильная гомогенная начинка на основе яблочного пюре

Термостабильность от средней до высокой (80-100%), средне- плотная консистенция.

Срок хранения: 6 мес. от 0°до +25°С

• печенье
• пряники (69Т)
• блинчики
• слоеные и сдобные изделия
• круассаны
• пирожки
• и пр.

Вносится в изделие до термообработки (выпечки)

Начинка «десертная» 66 Т

66%

Высокая термостабильность - 100%, средне-плотная консистенция.

Срок хранения: 6 мес. от 0°до +25°С

Начинка «десертная» 69 Т

69%

Высокая термостабильность - 100%, средне- плотная консистенция.

Срок хранения: 9 мес. от 0°до +25°С

Начинка «десертная» К, К(М)

70%

Нетермостабильная гомогенная начинка на основе яблочного пюре

«К» - средне-плотная консистенция.

«К(М)» - плотная, хорошо намазываемая консистенция

Срок хранения: 9 мес. от 0° до +25°С

• круассаны (К)
• торты (прослойка) К, К(М)
• рулеты

Вносится холодным способом (после выпечки)

Начинка «десертная» С

70%

• творожные глазированные сырки