Шоколадные топпинги и наполнители
Шоколадные топпинги и наполнители
29.08.2011 00:58
Полуфабрикат тёмно-коричневого цвета однорородной массы с ярко выраженным ароматом какао. Широко используется при производстве мороженого. Выпускаются как с естественной вкусовой гаммой, так и с различными вкусовыми оттенками: «Трюфель», «Коньяк», «Амаретто», «Кофе», «Ром», «Апельсин» и т.д.
|
Наименование продукта |
Характеристика |
Рекомендации к применению |
|
П/ф наполнитель шоколадный №1/0 |
Консистенция жидкая. Хорошо растекается на горизонтальной поверхности. В состав входит кокосовое масло. |
При производстве мороженого:
|
|
П/ф наполнитель шоколадный №1/4 |
Не растекается на горизонтальной поверхности. В состав входит кокосовое масло. |
|
|
П/ф шоколадный топпинг №1/0, №1/1 |
Хорошо растекается на горизонтальной поверхности. Вязкость меняется в зависимости от формы топпинга. |
При производстве мороженого:
|
|
П/ф шоколадный топпинг №1/2,5. |
Медленно растекается на горизонтальной поверхности. |
При производстве мороженого:
|
Возможен подбор консистенции по желанию заказчика.
Массовая доля влаги (топпинг) – 35,0%, (наполнитель) – 36,0%
Сроки годности: не более 4 месяцев при температуре от 0 до 10 °С и относительной влажности не более 75%
Упаковка: полимерное ведро с п/эт. вкладышем 12-
